金曜はいつも母と定例の夕食会となっており、久しぶりに阿佐谷でお気に入りのレストラン・｢グルトン｣に出かけた。
１０人ほどしか入れないので、こじんまりとした良い店だ。
オードブルのサーモン、メインディッシュの牛ホホシチューは、いつもながら美味しく、ボルシチスープが体にしみわたる。
コースで４０００円だけど、阿佐谷の穴場だと思う。ランチは１３００円ほど。
２回目も行きたいなあと思うレストランは、１～２割だろうか。阿佐谷ではグルトンとオザワが残った。
グルトンのシチューは、恵比寿のキッチンボンと良い勝負。
キッチンボンは、レンガづくりの時代から知っていて、あそこも美味い。２０代の頃で先輩に連れていってもらい、なんて美味しいシチューなんだろうと感動した。
最近、これは美味い！の感動ものが、｢焼きあごふりだし｣。まるも（株）で販売されているこの商品をお客さんからいただいた。
出汁だけで飲めるほど美味い。
１０代２０代の人たちが、体の人間を訴えているのは、ファーストフードが中心の食生活に影響があるだろう。たぶん食生活がひどい。
私は、この夏から、朝はニンジン・りんごジュース、昼はそばくらい、そして夜はしっかり食べるという食生活をしている。
いろいろと調べてみるに、食べ過ぎほど健康に悪いものはなく、美味しいものは少し食べると満足する。ファーストフードやコンビニ弁当は、食育の元を外しているため、体の満足感がないだろう。
よく言われることだけれど、人間の遺伝子は、飢餓状態に強く、食べ過ぎには弱い。
体が求める美味しい料理を食べることほど大切なことは無いのだけれど、体と命の欲求を分からなくなってしまっている人たちも多い。
頭で考えると、○○を食べなくちゃ、となるけれど、体が要求しているものは違うことがある。
意識のレベルではわからないことを、体は正直に訴えており、その声は時に、SOSだったりする。
命は先に生きよう生きようとしているけれど、意識でおかしなことをやってしまうと、結果として病気になる。
５年ほど前に１週間の断食をやった。水はOK、塩分は×。８ｋｇ体重が減り、そして今も変わらない。一度、リセットしないと分からないことも多い。
そして、掃除。要らないものはさっさと捨てて空間をきれいにする。
日本人の文化的な真髄は、引き算にある。
全部無くして、そこから生まれてくるもの。茶道も然り。何も無いところから生まれてくる。
それは個人がどうのこうのではなく、自然と調和した命の美しい空間が拡がりだす。
分断された意識では捉えきれない生命の躍動。
日本人はまだ自分たちのことを知らないと思う。